U današnjim vijestima istražujemo koja je peć najbolja za pokretanje pekare. Ako planirate otvoriti pekaru, ispravna vrsta peći trebala bi biti vaš prioritet broj jedan.
Prvo, vrijedi napomenuti da na tržištu postoje različite vrste peći. Najčešće vrste peći uključuju konvekcijske peći, etažne peći i rotacijske peći. Svaka od ovih peći ima svoje prednosti i nedostatke, a izbor koju ćete koristiti uveliko zavisi od vrste pekare i proizvoda koje namjeravate peći.
Konvekcijske pećnice su najčešći tip komercijalnih pećnica. Svestrane su i s lakoćom mogu obavljati razne zadatke pečenja. Imaju ventilator unutra koji cirkulira vrući zrak, osiguravajući brzo i ravnomjerno tostiranje. Zbog toga su idealne za pečenje kolača, peciva i kruha.
S druge strane, etažne peći su najbolje za pravljenje zanatskog hljeba. One su stacionarne i imaju kamenu ili keramičku platformu koja stvara jedinstvenu koricu na vrhu hljeba. Također su odlične za pravljenje pizze i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju hrskavu podlogu.
Rotacijske peći su idealne za komercijalne pekarske operacije koje zahtijevaju veliku količinu pečenih proizvoda. Imaju rotirajuće rešetke koje cirkuliraju vrući zrak kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Savršene su za pečenje velikih količina pečenih proizvoda kao što su kroasani i peciva.
Zaključno, idealna peć za pekaru zavisi od vrste pekare i proizvoda koje namjeravate proizvoditi. Konvekcijske peći su svestrane i mogu obavljati razne zadatke, dok su etažne peći odlične za pravljenje zanatskog hljeba i hrskavih pizza, a rotacijske peći su savršene za komercijalne operacije koje zahtijevaju puno pečenih proizvoda. Bez obzira koju vrstu peći odaberete, pobrinite se da je visokog kvaliteta kako biste osigurali uspjeh vaše pekare.
Vrijeme objave: 08.06.2023.
