rotirajuća pećnica za pečenje kruha mašina za proizvodnju plina rotirajuća pećnica za kruh iz Kine

Rotaciona peć je danas jedan od najvažnijih delova postrojenja za proizvodnju hleba.Prvo se testo pripremljeno za pravljenje hleba iseče i stavi u pleh.Zatim se plehovi stavljaju u kolica za tacne sa točkićima i stavljaju u rernu.Zahvaljujući točkovima, veoma je lako staviti pleh u rernu i izvaditi ih iz peći nakon pečenja.Temperatura pećnice, količina pare u pećnici i vrijeme kuhanja se podešavaju, a vrata pećnice se zatvaraju kako bi se započeo proces kuhanja.Tokom perioda pečenja, tanjir se okreće konstantnom brzinom.Tako se svaki proizvod kuha na jednakoj osnovi.Opet sa ovom rotacijom, svaka tačka svakog proizvoda je podjednako pečena, dakle, jedna strana je zapečena, a druga polupečena ne nailazi.
Količina kruha proizvedenog u rotacijskoj peći može biti nekoliko puta veća nego u konvencionalnim pećnicama.Količina hljeba proizvedenog u jedinici se povećava kada se tacne postavljaju na vrh.Kapacitet proizvodnje kruha svake marke i svakog modela može varirati.Prosječna rotirajuća pećnica može proizvesti između 2000 i 3000 kruha za 8 sati.Kod nekih modela ovaj broj je i do 5000. Nabavna cijena pećnice i kapacitet proizvodnje kruha su direktno proporcionalni.Iz tog razloga, prilikom odabira pećnice, najbolje je odabrati najprikladniju vodeći računa o očekivanoj proizvodnji kruha.Opet, potrebno je uzeti u obzir i površinu koju pećnica pokriva u radnom okruženju.
Raspodjela topline i pare pećnice mora biti vrlo dobro urađena u rotirajućim pećima.Općenito, patke se koriste kako bi se osiguralo da se para prenosi jednako na svaku posudu.Opet, veliki naglasak je stavljen na materijal i dizajn koji se koristi za ujednačavanje raspodjele temperature.Proizvođači peći nastavljaju sa svojim istraživačkim i razvojnim aktivnostima na distribuciji topline i pare.
Temperatura unutrašnje kabine rerne sa rotirajućim kolima može dostići i do 1000 stepeni Celzijusa.Iz tog razloga, materijal koji se koristi u kabini ne bi se trebao otopiti na visokoj temperaturi.Opet, ormar treba navlažiti parom u smislu kvaliteta kuhanja.Iz tog razloga, upotrijebljeni materijali moraju biti nehrđajući u isto vrijeme.Općenito se koristi čelik otporan na koroziju na visoke temperature.Osim toga, kotači vagona u kabini moraju biti izrađeni od vatrootpornih materijala.
Nakon završetka procesa kuvanja, para i toplota iz rerne treba sprečiti da se šire na radni prostor.Ako se ova para i toplota prošire na radnu okolinu, to dovodi do toga da radna sredina bude prisiljena za zaposlene i da utiče na brašno i druge materijale na radnom mestu.Mnoge pećnice imaju aspiratore koji filtriraju vrući zrak i paru.
Postoji mnogo kompanija koje proizvode rotacione peći i mnogi modeli ovih kompanija su dostupni na tržištu.Kada preduzeće odabere najprikladniji brend i model za sebe, mora uzeti u obzir više parametara.Broj hljeba koji se proizvodi u trenutku proizvodnje, pouzdanost marke, intenzivna servisna mreža, nabavna cijena, potrošnja energije najvažniji su faktori ovih parametara.